parada

sexta-feira, 22 de junho de 2012

PROMOÇÃO: De TERÇA á SEXTA... PEIXADA AO CÔCO DE: R$ 34.00 POR R$ 28.00

PRATO: PEIXADA AO CÔCO
ACOMPANHAMENTOS: PIRÃO E ARROZ
DIAS: TERÇA Á SEXTA
VALOR: DE R$34.00 POR R$28.00

segunda-feira, 26 de março de 2012

CALDO DE CAMARÃO

  • Ingredientes
  • 1/2 kg de camarão
  • 300 g de mandioca
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 envelope de Sazón
  • 5 colheres de sopa de colorau
  • 2 colheres de chá de Ajisal
  • 2 colheres de chá de Ajinomoto
  • 1/2 copo de óleo ou 1 tablete de margarina 100 g
  • 1/2 copo de conhaque

  • Modo de Preparo
  1. Lave o camarão , ponha o óleo na panela para esquentar, doure o camarão inteiro com a cabeça, assim que estiver bem vermelhinho
  2. Retire da panela e ponha num prato para esfriar, descasque a mandioca, corte em pedaços e coloque num liquidificador
  3. Acrescente o leite de coco, as cabeças de todos os camarões e coloque 250 g de camarão (metade)
  4. Acrescente 1/2 litro de água e bata
  5. Na mesma panela que você fritou o camarão acrescente alho moído, sazón, colorau, Ajisal, Ajinomoto, doure os temperos e depois acrescente a mistura do liquidificador, mexendo e acrescentando água para não ficar grosso demais
  6. Deixe cozinhar por 15 minutos, ao final acrescente 1/2 copo de conhaque, mexa e pronto

quinta-feira, 15 de março de 2012

PEIXE AO MOLHO COM CREME DE LEITE E CAMARÃO




  • Ingredientes
  • 2 kg de anchova limpa e cortada em postas
  • Sal, alho, suco de limão
  • Molho de pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Óleo para fritar e trigo para empanar
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 1 cebola, 2 tomate, ½ pimentão e coentro
  • 500 g de camarão limpo sem casca
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Ovos de codorna e azeitonas preta ou verde

  • Modo de Preparo
  1. Tempere o peixe com sal e suco de limão, deixe repousando por 30 minutos
  2. Passe as postas na farinha de trigo e frite (reserve)
  3. Tempere os camarões com sal e suco de limão deixe repousar por 30 minutos
  4. Numa panela coloque o azeite o alho e de uma refogada no camarão retire da panela com uma escumadeira e reserve
  5. Nessa mesma panela coloque a cebola o tomate o pimentão e o coentro cortados grosseiramente, ponha um copo de água e deixe cozer por alguns minutos
  6. Bater essa mistura no liquidificador com uma garrafinha de leite de coco e dois copos d’água e a colher de amido, bata novamente
  7. Leve ao fogo, coloque sal e o curry (cuidado com o sal) quando levantar fervura coloque o camarão o molho de pimenta (opcional) o azeite de dendê, os ovos de codorna, azeitonas e o creme de leite
  8. Quando novamente levantar fervura retire do fogo
  9. A quantidade do molho é a gosto
  10. Arrume as postas do peixe no refratário e coloque o molho
  11. Deixe o peixe absorver o molho depois sirva com arroz de coco ou arroz feito com caldo de camarão, creme de leite e parmesão ralado
  12. Esses dois últimos ingredientes são colocados no final do cozimento do arroz

CARANGUEJADA AO COCO




  • Ingredientes
  • 10 caranguejos grandes
  • 1 coco
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão grande
  • 3 tomates maduros
  • Coentro
  • Cebolinha
  • Coloral
  • Pimenta e sal a gosto

  • Modo de Preparo
  1. Coloque os caranguejos já mortos e limpos no leite de coco com as verduras e os temperos
  2. Deixe por meia hora no fogo
  3. Quando terminar coloque o coentro e a cebolinha
  4. Do caldo pode fazer um pirão delicioso

Bacalhau ao Vinagrete





INGREDIENTES:
1 kg de bacalhau
1 kg de cebola
12 ovos
salsa e cebolinha à gosto
vinagre
sal
azeite óleo p/ fritar
farinha pouca



MODO DE PREPARO:Depois de deixar o bacalhau de molho, em um fio de água por 12 h,
fervê-lo , limpá-lo e saparar em lascas grossas e finas.
Bater os
ovos , colocar um pouco de farinha para empanar o bacalhau.
Frite essas lascas de bacalhau passadas nos ovos e escorra bem a
gordura da fritura.
À parte, corte as cebolas em cubinhos finos, misture o vinagre,
azeite, sal ,cebolinha e salsinha (muita ).
Misture tudo ao bacalhau frito.
Esse bacalhau é excelente como aperitivo para se tomar com
cerveja e quanto mais tempo passar mais ele apura no molho de
cebola ele fica gostoso.

quarta-feira, 14 de março de 2012

EM BREVE

EM BREVE MAIS RECEITAS

Arroz de Polvo


ARROZ DE POLVO

  • Ingredientes
  • 2 polvos de 750 g
  • 1 cebola grande sem casca
  • 4 xícaras de chá de arroz parboirizado (lavado)
  • 1 molhe de coentro
  • 1 molhe de cheiro verde
  • 1 dente de alho descascado e cortado
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem
  • 3 Xícaras de água

  • Modo de Preparo
  1. Lave e coloque os polvos na panela de pressão com a cebola inteira descascada,
  2. deixe cozinhar por 15 minutos depois que pegar pressão
  3. Marque o tempo no relógio para o polvo não ficar duro nem borracha
  4. Retire os polvos corte em pequenos pedaços, reserve o caldo do cozimento
  5. Doure o dente de alho no azeite e refogue o arroz
  6. Acrecente o polvo, a água reservada, ocheiro verde e o coentro picados
  7. 3 xícaras de água
  8. Deixe em fogo alto até ferver depois tampe a panela e deixe secar como arroz comum

Polvo ao Vinagrete


POLVO AO VINAGRETE

Ingredientes
1 kg de polvo
1 unidade(s) de cebola
1 unidade(s) de tomate
quanto baste de salsinha


Modo de preparo


Coloque o polvo inteiro e limpo na panela de pressão com uma cebola. Após de pegar a pressão deixe por mais 7 a 8 minutos. Retire, corte em fatias e misture com a sua vinagrete.

Peixada Frita ao Molho de Camarão

PEIXADA FRITA AO MOLHO DE CAMARÃO


Para o molho de camarão
100g de camarões sem casca e sem cabeça
1 batata média em cubos
½ chuchu em cubos
½ cenoura em cubos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
½ cebola picada
½ pimentão verde picado
½ tomate picado
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
½ xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto
½ colher (chá) de colorífero em pó

Modo de preparo
Faça o peixe frito: tempere o peixe com o vinho e o sal.

Em uma grelha ou chapa aquecida, coloque o azeite e grelhe as postas dos dois lados até dourar.

Coloque-as em uma travessa e reserve.

Faça o molho de camarão: cozinhe os camarões em água por 5 minutos.

Escorra e reserve.

Em uma panela com água, cozinhe os legumes por 20 minutos.

Retire-os da água e reserve.

Em uma frigideira aquecida, coloque a manteiga e o azeite e aqueça-os.

Doure o alho e a cebola.

Acrescente o pimentão verde e o tomate.

Refogue por 3 minutos em fogo baixo.

Em uma tigela, dissolva a farinha de trigo na água.

Coloque essa mistura aos poucos na frigideira, mexendo por 3 minutos.

Acrescente o leite, o leite de coco, o creme de leite e o sal.

Misture por 4 minutos.

Adicione o colorífero e os legumes cozidos.

Arrume os camarões sobre o peixe na travessa.

Acrescente o molho por cima e sirva com arroz branco e pirão.
Tags:
RESTAURANTE PARADA OBRIGATÓRIA Restaurante à la carte especializado em frutos do mar, tem como pratos principais: *Siri de Coral *Peixada ao Molho de Camarão *Camarãozada *Caranguejada *Arroz de Polvo Funciona de terça a domingo das 9h00 ás 18h00. Possui estacionamento amplo e uma bela vista para a logoa manguaba Aceita os cartões Master, Visa e Hipercard. Faça sua confraternização de final de ano, ligue e reserve! Editar
Escolha o dia de sua preferência, providencie companhia e desfrute do que há de melhor em pescados, preparado especialmente para você. Esta é uma parada obrigatória para você.
Nada mais saudável e saboroso do que uma peixada ao molho de coco. Esse parto, bem típico da região nordestina, faz o gosto de muitos apreciadores de uma alimentação saudável e balanceada, sem deixar de lado o sabor e o prazer. Não deixe de experimentar este iguaria da culiná...