Para o molho de camarão
100g de camarões sem casca e sem cabeça
1 batata média em cubos
½ chuchu em cubos
½ cenoura em cubos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
½ cebola picada
½ pimentão verde picado
½ tomate picado
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
½ xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto
½ colher (chá) de colorífero em pó
Modo de preparo
Faça o peixe frito: tempere o peixe com o vinho e o sal.
Em uma grelha ou chapa aquecida, coloque o azeite e grelhe as postas dos dois lados até dourar.
Coloque-as em uma travessa e reserve.
Faça o molho de camarão: cozinhe os camarões em água por 5 minutos.
Escorra e reserve.
Em uma panela com água, cozinhe os legumes por 20 minutos.
Retire-os da água e reserve.
Em uma frigideira aquecida, coloque a manteiga e o azeite e aqueça-os.
Doure o alho e a cebola.
Acrescente o pimentão verde e o tomate.
Refogue por 3 minutos em fogo baixo.
Em uma tigela, dissolva a farinha de trigo na água.
Coloque essa mistura aos poucos na frigideira, mexendo por 3 minutos.
Acrescente o leite, o leite de coco, o creme de leite e o sal.
Misture por 4 minutos.
Adicione o colorífero e os legumes cozidos.
Arrume os camarões sobre o peixe na travessa.
Acrescente o molho por cima e sirva com arroz branco e pirão.
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